佐賀「ふぐ肝特区」不許可へ、無毒化の評価困難

本日誌1月12日にも取り上げた「ふぐ肝特区」
「ふぐの子」にライバル出現か？ - いしかわや日誌
ニュースの続き。


　　佐賀県と同県嬉野（うれしの）町が、無毒化したトラフグの肝を食用として認める
　　よう申請した「ふぐ肝特区」を巡り、内閣府の食品安全委員会の「かび毒・自然毒
　　等専門調査会」は20日、無毒化フグについて
　　「データが少なく、安全性を評価するのは難しい」
　　との意見で一致した。
　　安全委は調査会が近くまとめる報告書を受け、厚生労働省に答申するが、同省では
　　安全確認ができない状況では特区を認めない方針で、「幻の美味」は幻のままと
　　なりそうだ。
　　トラフグの肝は猛毒テトロドトキシンを含み、食品衛生法で食用禁止となっている。
　　佐賀県などは
　　「フグは毒を含む海底生物を食べることで有毒化する」
　　との仮説に
　　基づき、全国8か所で海底の有毒生物から遮断する「囲い養殖」を行い、約5千匹の
　　無毒化に成功した。
　　しかし、調査会では、毒を混ぜた餌を与えても毒化しないフグもあることから、
　　「毒化のメカニズムが解明されていない」
　　などの意見が相次いだ。
　　佐賀県の担当者は
　　「慎重論が多かったが、求められれば、新たなデータも提出したい」
　　と話している。
　　（引用終わり）


私個人としても、是非食べてみたかったので、残念。でも地元の人々はまだまだあきらめ
てはいらっしゃらないようなので、今後も動向を見守ってゆきたい。
石川県能美市（旧美川町）で作られている「ふぐの卵巣糠漬」のページはこちら
美川町特産糠漬（ぬかづけ）粕漬（かすづけ）＜加賀能登伝統の珍味＜【いしかわや】